今回のフードコーディネート論の授業ではお皿の盛りつけとその演出方法を学びました。
さまざまな材料を使い、どのようにデザートを仕上げ、どのように盛りつけるのか。
盛りつけるお皿やテーブルクロスにもこだわって…。
いろいろなシチュエーションをイメージし、そこから材料を厳選し、自分だけのたった一つしかない作品を作り上げました。

M.F